Los mariscos ligeros en verano son una gran alternativa a la carne pesada de "invierno".
Los mariscos ligeros en verano son una gran alternativa a la carne pesada de "invierno". Si se tarda cinco horas en digerir la proteína de la carne, sólo se necesitan de dos a tres horas para digerir la proteína del mar. Esto es exactamente lo que el cuerpo necesita en los calurosos días de verano: fácil, satisfactorio y saludable
Cocine camarones: incluso congelados, no pierden su sabor ni sus cualidades útiles. La carne de camarón contiene muchos aminoácidos proteicos esenciales, como la taurina, que nutre activamente los músculos y los vasos sanguíneos, manteniendo su elasticidad.
En cuanto al sabor, lo más importante aquí es la preparación adecuada. Recuerda: los camarones hervidos más deliciosos son aquellos que se han cocinado por no más de cinco minutos. Menos es mejor, porque si sobreexpone la sartén en la estufa, existe el riesgo de obtener carne de "goma". Para la salsa, mezcle el aceite de oliva con el jugo de limón, el ajo, la sal y la pimienta.
Ahora intentemos cocinar camarones con arroz y judías verdes. Los sabores de jengibre y sésamo, así como la salsa de soja, le darán a este plato un sabor asiático. El sabor sofisticado se combina con los beneficios para la salud: este plato es rico en vitaminas, minerales y fibra, pero muy pocas calorías y grasas.
Tiempo de cocción: 30 minutos
Cantidad: 4 porciones
Necesitarás:
■ 1 bolsa de arroz integral instantáneo
■ 3 cucharadas. cucharadas de aceite de sésamo
■ 700 g de judías verdes (finamente picadas)
■ 500 g de gambas peladas
■ 1 cucharada. cucharada de jengibre fresco (finamente rallado)
■ 2 cucharadas. cucharadas de salsa de soja
■ 2 cucharadas. cucharadas de jugo de lima o limón
■ una taza de hojas de albahaca picadas
1 Hervir el arroz como se indica en el paquete.
2 Mientras se cocina el arroz, calentar 2 cdas. cucharadas de aceite de sésamo. Agregue los frijoles y s altee durante 5-6 minutos, revolviendo ocasionalmente. Agregue los camarones y el jengibre en el mismo lugar y cocine por otros 5-6 minutos, revolviendo ocasionalmente.
3 Para la salsa: combine la salsa de soya, el jugo de limón, la albahaca y el aceite de sésamo restante. Sirva el plato terminado con arroz, rociándolo con la salsa preparada.
Por ración: 265 kcal, 30 g de proteína, 22 g de carbohidratos, 7 g de grasa (incluido 1 g saturado), 2 g de fibra, 172 mg de colesterol, 455 mg de sodio.