La congelación es la mejor forma de conservar los regalos del verano. Hoy hablaremos sobre cómo congelar bayas y frutas correctamente.
La congelación es la mejor manera de conservar los regalos del verano sin perder su valor vitamínico. Así como la oportunidad de ahorrar en la compra de verduras congeladas en invierno. Hoy hablaremos sobre cómo congelar bayas y frutas correctamente.
La temporada de bayas y frutas es corta: cada especie tiene su propio período de maduración, que es importante no perderse. Los productos que vamos a "congelar en conserva" deben ser frescos, de alta calidad, en buen estado. No congele frutas que estén rancias y un poco estropeadas. Para evitar que los productos absorban olores, cuidar el embalaje. Prepare bandejas y bolsas fuertes con anticipación (es conveniente usar clips para bolsas), escriba los nombres en las etiquetas adhesivas para no confundir el contenido. Para preparaciones de almacenamiento a largo plazo (y las verduras y frutas se pueden almacenar hasta por un año), sería lógico llevar una caja separada en el congelador, donde la carne, el pescado y los productos semiacabados no caerán.
1. Congelación
Para que las bayas o las frutas no se conviertan en un bulto congelado en el congelador, el proceso de congelación debe dividirse en dos etapas. Primero, coloque las bayas en una bandeja o bandeja en una capa y colóquelas en el congelador durante aproximadamente una hora. Las frutas grandes, como los melocotones, las manzanas, deben deshuesarse y despedazarse, cortarse en mitades o en rodajas. Si su congelador está equipado con la función "Quick Freeze", utilícela. La segunda etapa: vertimos las bayas en bandejas o bolsas y las almacenamos. Siguiendo esta tecnología, las bayas permanecerán desmenuzables y será conveniente usar los espacios en blanco.
2. Almacenamiento
Cuando todas las frutas ya estén congeladas, puede clasificarlas según su finalidad: hacer mezclas para compotas y bebidas de frutas, para salsas de bayas. Las manzanas agrias se pueden preparar para asar carne o aves. Como relleno para pasteles, puede congelar ciruelas, membrillos, tallos de ruibarbo. ¡En invierno, el pastel de ruibarbo parecerá realmente exótico!
3. Puré de bayas
En una licuadora, el puré se prepara en segundos, puede elegir la combinación de bayas y frutas según su propio gusto, y hay muchos usos para este producto semiacabado.
• Comida para bebés El puré natural con poca o sin azúcar, envasado en vasitos para servir, le evita tener que comprar mezclas de frutas preparadas para bebés.
• Preparación del cóctel Una pequeña porción de puré de frutas más leche y un cóctel con bayas de verano está listo. Es conveniente congelar el puré en moldes de silicona para hornear, y luego pasar el puré a la bolsa.
• Base de gelatina A los niños les encanta la gelatina. Después de descongelar una porción de puré, será suficiente diluirlo un poco con jugo, agregar gelatina, ¡y la delicia está lista!
• Salsa de frutas Perfecta con helados y bollería.
4. Hielo de cóctel
Unte arándanos rojos, arándanos rojos, frambuesas o fresas en moldes para hielo, llénelos con agua limpia y congélelos. Los cubitos de hielo con bayas decorarán un cóctel, y los niños a los que les gusta enfriar el té caliente con hielo estarán felices de atraparlos con una cuchara de una taza.