Este plato te ayuda a recargar tu energía.
Este plato ayuda a recargar las pilas. El atún es rico en potasio y fósforo, además, incluso en lata, contiene ácidos grasos Omega-3 que son buenos para el corazón y los vasos sanguíneos. Los frijoles blancos son una buena fuente de fibra y proteínas vegetales, mientras que las espinacas y los pimientos son buenas fuentes de vitaminas y antioxidantes.
Tiempo de cocción: 12 minutos
Cantidad: 12 porciones
• 1 limón
• 2 latas (300 g cada una) de judías blancas (lavadas y secas)
• 2 pimientos rojos (cortados en tiras finas)
• ¼ taza de perejil picado
• 3 cucharadas. cucharadas de aceite de oliva sal y pimienta negra
• 1 lata de atún en su propio jugo
• 1 paquete de hojas de espinacas frescas o manojo de berros
1 Ralle la ralladura de limón (1 cucharadita) y exprima 3 cucharadas. cucharadas de jugo de limón.
2 Coloque los frijoles, los pimientos rojos y el perejil en una ensaladera y rocíe con aceite de oliva mezclado con ½ cucharadita de sal y 1/8 de cucharadita de pimienta negra recién molida.
3 Mezcle suavemente con el atún y sirva con espinacas o berros como guarnición.
Por porción: 240 calorías, 20 g de proteína, 25 g de carbohidratos, 7 g de grasa (incluido 1 g saturado), 7 g de fibra, 10 mg de colesterol, 600 mg de sodio.