Los investigadores descubrieron que una taza de chocolate caliente hecha con 2 cdas. cucharadas de cacao en polvo, tiene más actividad antioxidante que el té verde o el vino tinto.
Los investigadores descubrieron que una taza de chocolate caliente hecha con 2 cdas. cucharadas de cacao en polvo, tiene más actividad antioxidante que el té verde o el vino tinto. El chocolate, especialmente el chocolate negro, que tiene un mayor contenido de cacao, es una excelente fuente de minerales: magnesio, cobre y potasio. Y estos minerales son necesarios para mantener las funciones del corazón y los vasos sanguíneos. Y los polifenoles, que son ricos en granos de cacao, previenen la formación de coágulos sanguíneos y el desarrollo de hipertensión. Al mismo tiempo, el chocolate con leche es significativamente inferior al negro (amargo) en sus propiedades beneficiosas, ya que las proteínas de la leche se unen a los antioxidantes y flavonoles contenidos en el cacao y evitan su absorción. Al mismo tiempo, el chocolate es un producto muy calórico (una barra de 100 gramos contiene 500 kcal). Por ello, es preferible sustituir el chocolate por cacao en polvo natural y, por supuesto, consumir con moderación. Por otro lado, hay muchos polifenoles en las uvas negras y, en términos de saturación con antioxidantes, el cacao competirá con el jugo de naranja y los arándanos. Así que puedes, sin negarte manjares, es razonable alternarlos.