Cómo elegir el brasero adecuado para la nueva temporada de barbacoas, dice Natalia Sidorova, especialista en el departamento de compras del departamento Garden Center de la tienda OBI.
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Parrillas de gas
Su principal diferencia es la ausencia de un fuego abierto, basta con conectar la parrilla a una fuente de gas y los quemadores de gas calientan la bandeja para hornear en la que se cocinan los alimentos. Entre las parrillas de gas se encuentran las llamadas parrillas de lava: un quemador de gas quema piezas de lava al rojo vivo y, debido a su estructura porosa, sirven como fuente de intensa radiación infrarroja. Al final de la cocción, puedes echarle un poco de serrín para que huela. Algunos modelos combinan ambos tipos, es decir, en una mitad de la parrilla puede cocinar sobre piedra de lava y en la otra mitad, en una bandeja para hornear. La ventaja de las parrillas de gas es la facilidad de uso y el calentamiento rápido.
Parrillas eléctricas
Parrillas de carbón
Esta categoría incluye barbacoas comunes y familiares, así como modelos "más avanzados": redondas, ovaladas, rectangulares con una mesa y estantes adicionales. Los modelos más grandes suelen tener un par de ruedas con las que se pueden mover fácilmente de un lugar a otro. La parrilla consta de un recipiente para carbón y una rejilla en la parte superior, que en la mayoría de los modelos se puede regular en altura, lo que permite controlar el proceso de cocción.
Parrillas de leña
Están hechos de metal más grueso o hierro fundido que puede soportar altas temperaturas de combustión. Hay diferentes tamaños y diseños. Por supuesto, las parrillas de gas y eléctricas no requieren complicaciones con el carbón y la madera, el proceso de cocción en sí es más limpio y rápido. Sin embargo, hacer fuego, el olor a leña quemada, la apariencia de las brasas y la capacidad de removerlas son las cosas más agradables en el proceso de cocinar una barbacoa. Por cierto, el precio inicial de las parrillas de gas y eléctricas es más alto que el de los modelos de leña y carbón.
Ahumadero
Esta es una variante de la parrilla de carbón y leña con tapa hermética. El ahumadero de la parrilla debe tener dos orificios de ventilación: en la tapa y en la parte inferior de la caldera, con los que puede ajustar la temperatura. Estas parrillas para barbacoa se pueden usar como una parrilla normal: las brasas están directamente debajo de la comida, también puede freír carne usando un fuego lateral: las brasas están en los bordes de la barbacoa y la comida en el centro, la tapa debe estar cerrado (con este método, la comida se fríe más lenta y uniformemente). Al fumar, las brasas se ubican en los bordes y se coloca una bandeja para hornear con agua caliente entre las brasas y el producto. Sobre las brasas, después de que se queman, se agrega aserrín o virutas de madera para darle al plato un sabor ahumado.
Parrillas fijas de hormigón para barbacoa
Esta es una estructura seria y bastante impresionante: está instalada en una plataforma estable hecha de hormigón o ladrillo, la distancia de la casa y los árboles debe ser de al menos cinco a seis metros. Sin embargo, las barbacoas de hormigón son fáciles de usar, requieren poco mantenimiento y son grandes, por lo que puede hacer barbacoas para un gran grupo de invitados.
¡IDEA
PARRILLA DESECHABLE
Construcción de lámina adhesiva con mini patas y rejilla. Ya se puede vender con carbón vegetal impregnado con líquido para encendedores. Tamaño - aproximadamente 30x20 cm, peso - no más de 1 kg. La segunda opción de senderismo: un marco plegable con abrazaderas para pinchos. El peso y el volumen son mínimos, lo suficiente como para guardarlo en una mochila.